짭짤한게 땡길 땐 감자짜글이!

백종원 레시피로 통하는 감자짜글이가 있다. 스팸 같은 깡통햄을 비닐에 넣은 뒤 손으로 으깨어서 짜글이를 만드는 방법인데 진정한 백종원 레시피가 무엇인지는 확실하게 모르겠지만 비슷하게만 만들어도 맛이 보장되기 때문에 종종 해 먹는다.

감자가 많이 남았다면 카레 다음으로 감자짜글이로 써먹을 수 있다. 

쉽고 간단하고 맛있는 감자짜글이! 요리를 시작해보자~

 

 

 

백종원식 감자짜글이

● 재료 : 감자, 양파, 스팸 혹은 리챔, 청양고추, 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕 + 고명으로 파

만드는 방법
1. 깡통햄 (스팸이나 리챔같은것)을 비닐에 넣은 뒤 손으로 뭉개 놓는다. 
2. 양념장 만들기 - 고추장 2, 된장 1, 설탕 1, 맛술 2, 고춧가루 2, 간장 1.5, 다진 마늘 1을 넣어서 잘 섞어둔다.
3. 양파와 감자를 잘게 깍둑썰기 하고, 냄비에 썰어놓은 양파와 감자 그리고 뭉개 놓은 깡통햄을 넣고 만들어 놓은 양념장을 잘 풀어준 뒤 끓인다.
4. 감자가 다 익을 때까지 끓이고 나면 마지막으로 청양고추를 넣어서 한소끔 끓이면 된다. 끝!

 

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감자짜글이 만드는 방법

쉽고 간단하다.

 

 

깡통햄 작은걸 꺼내어 뚜껑을 제거한 뒤 내용물을 투명 비닐에 통째로 넣는다. 햄을 손으로 눌러주며 뭉개지도록 만들어 놓는다. 

 

 

감자짜글이 양념장 - 미리 잘 섞어 둔다.

 

 

양념장은 고추장 2, 된장 1, 설탕 1, 맛술 2, 고춧가루 2, 간장 1.5, 다진 마늘 1을 넣어서 골고루 잘 섞어 놓는다. 각자 가지고 있는 재료들의 간이 다르기 때문에 양념장 레시피에서 가감하여 만드는 걸 추천한다. (나는 간장이 짠 거라서 많이 넣지 않았다.) 또 국물의 양을 어느 정도 잡느냐에 따라 간이 달라지기 때문에 양념장을 나눠서 짜글이에 넣는 게 낫다.

 

양념장을 섞은 뒤에는 마지막으로 재료 손질을 한다.

 

 

 

 

감자짜글이에 들어가는 양파와 감자는 작게 깍둑썰기 해놓고 냄비에 넣었다. 양파와 감자를 써는 방법도 취향대로 하면 되므로 채 썰어서 넣어도 무방하다. 개인적으로 감자짜글이는 깍둑 썰기한 재료가 좋아서 이렇게 썰어두었다.

 

양파와 감자를 모두 썰어서 냄비에 넣었다면 아까 뭉개 놓았던 햄을 같이 넣는다.

 

 

감자짜글이 주재료 : 양파, 감자, 깡통햄

 

 

주재료 3가지를 모두 넣고 나니 재료가 풍성해 보인다. 마지막으로 양념장을 넣고 잘 풀어준다.

 

 

감자짜글이의 양념장은 처음부터 다 넣지는 말고 나눠서 넣자. 간을 봐가면서 넣어야 실패하지 않는다.

 

 

 

감자짜글이에 양념장을 넣을 때는 준비해둔 양념장을 다 넣었다간 간이 너무 세질 수도 있다. 감자짜글이의 양념장 자체가 기본적으로 간이 센 편인데 감자짜글이에 햄이 많이 들어가기 때문에 자칫 너무 짜질 수 있기 때문이다. 양념장 반을 넣어 풀어놓고 한번 끓고 난 뒤 간을 보고 추가로 양념장을 넣는 걸 추천한다.

 

 

 

감자짜글이의 마지막은 청양고추로 마무리한다.

 

 

감자짜글이는 감자가 익을 때까지 계속 끓여야 한다. 감자가 익고, 짜글이의 간도 모두 맞췄다면 이제 거의 끝났다. 마지막에는 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 된다. 만약 매운 게 싫다면 청양고추를 넣는 과정은 생략하고 감자가 익은 뒤 끝내면 된다. 

 

집에 파가 있다면 고명으로 파도 같이 넣어주면 된다. 

 

 

 

완성된 감자짜글이

 

보글보글 끓어오르는 감자짜글이에 대파와 청양고추로 장식하였다. 비주얼도 만족스러운 감자짜글이가 완성!

 

 

 

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완성된 감자짜글이

완성된 감자짜글이

 

 

완성된 감자짜글이는 그릇에 재료를 골고루 넣어서 담은 뒤 마지막에 파 고명으로 마무리했더니 맛깔스러워 보인다. 감자가 익는 동안에는 오랜만에 참치 계란말이를 했는데 프라이팬을 작은 걸로 사용했더니 얼떨결에 세모 계란말이가 만들어졌다.

 

 

 

 

감자짜글이를 만드는 방법은 이렇게 참 쉽다. 얼큰하고 짭짤한 맛을 가진 음식이라서 짭짤한 게 땡길 때 이만한 것이 없다. 특히 흰밥에 감자짜글이를 비벼먹으면 정말 꿀맛이다. 밥이 순삭!

 

 

감자짜글이와 참치계란말이로 맛있는 식사를 했다.

 

 

집에 가득 있던 감자도 사용하고, 흰쌀밥과 맛있는 식사를 할 수 있게 해주는 감자짜글이! 추천추천~~!!